海鲜是广东和客家菜肴中的重要食材之一，无论是清蒸、煮、烤还是炒，都能展现出海鲜的鲜美味道。以下是几种粤菜和客家菜的做法：
粤菜中的海鲜菜肴以清淡鲜美著称，常用海鲜来制作，如清蒸海鲜、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉粉丝虾等。而客家菜则以海鲜为主要原料，制作了许多口味独特的菜肴，如海鲜炒米粉、海鲜汤等。
客家菜中的海鲜菜肴以鲜、嫩、滑的口感著称，常用海鲜来制作，如清蒸海鲜、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉粉丝虾等。其中，海鲜炒米粉是客家菜中比较经典的一道菜肴，将米粉和海鲜一起炒制，味道鲜美。
除了粤菜和客家菜，海鲜还可以在川菜、湘菜、鲁菜等菜系中品尝到。无论在哪里，海鲜都是一道美味可口的菜肴，值得尝试。
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