寻香鸡湘菜做法
1. 准备食材
需要准备鸡肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉等食材。将鸡肉洗净切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 焯水鸡肉
将鸡肉块放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干备用。
3. 炒制鸡肉
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入调料
加入料酒、盐、胡椒粉、辣椒、糖等调料,翻炒均匀,使鸡肉入味。
5. 炖煮鸡肉
将炒好的鸡肉放入压力锅或炖锅中,加入适量的水,炖煮15-20分钟即可。
6. 烹制香鸡
最后将烹制好的香鸡盛入盘中,撒上葱花和辣椒片即可。
这是一道湘菜中的香鸡,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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