大家好，如果您还对新鲜麻鲢鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享新鲜麻鲢鱼怎么弄好吃的知识，包括红烧麻鲢鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红烧麻鲢鱼做法
2. 麻鲢鱼头白汤做法
3. 黄焖麻鱼的家常做法
4. 怎样红烧小麻鱼

红烧麻鲢鱼做法

原料

小麻鱼

(一斤)

花椒面

(一小勺)

海椒面

(一勺)

姜

(一块)

蒜

(四瓣)

小葱

(两根)

十三香

(一小勺)

盐

(一小勺)

味精

(一小勺)

料酒

(一勺)

1/鱼清理干净，加少许盐和料酒码味15分钟。现在就开始准备其他调料了。

2/姜蒜剁细，小葱切小段。少许盐味精，半勺十三香，半勺花椒面，一勺海椒面放入一个小碗内备用。

3/锅内下入300ml油烧滚，下腌好的鱼炸熟

4/炸好

5/锅内留30-50ml油凉一分钟，下所有调料，开火下炸好的鱼翻炒，使每一条鱼都裹上调料然后起锅摆盘。

6.美味又好吃的红烧小麻鱼完成开吃了。

麻鲢鱼头白汤做法

用料：大鲢鱼头一个、芹菜叶少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、闽江老酒少许

做法：

1、鲢鱼头剁成小块，洗净，用刚烧好的开水烫一遍就可以

2、锅中倒入两勺茶油，油热后放入两片生姜片。倒入鱼头翻炒，加入少许闽江老酒！继续翻炒两分钟左右。

3、再倒入刚烧好的开水！一定要用开水，这样鱼汤才会白！继续大火烧5分钟左右，出锅前加入盐，鸡精，胡椒粉，和芹菜叶，出锅即可。

黄焖麻鱼的家常做法

食材：鱼一条，自发豆芽300克，干辣椒100克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML

做法

1、海麻鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段

(我总是偷懒)

4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水

（水量以能没过鱼片为好）

10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散

10、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

11、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中

12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下

（不加热也可以），倒入在鱼片上即可

怎样红烧小麻鱼

原料：小麻鱼500克

配料：生姜、大蒜、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精各适量

做法

1、把小麻鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。

2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。

3、把鱼头放在最上面，这样比较美观。

4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。

5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可。

关于本次新鲜麻鲢鱼怎么弄好吃和红烧麻鲢鱼做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 鲢鱼# 倒入# 做法# 红烧# 鱼片