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粤菜的凉菜沙姜猪手的做法

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粤菜的凉菜沙姜猪手的做法

粤菜的凉菜沙姜猪手的做法
步骤一:准备食材

1. 猪手 1 只
2. 沙姜 20 克
3. 青蒜 适量
4. 红椒 适量
5. 大葱 适量
6. 姜片 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
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1. 食用油 适量
步骤二:清洗猪手

1. 将猪手切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将猪手块放入清水中浸泡 20 分钟,去除血水和杂质。
步骤三:制作沙姜猪手

1. 将沙姜切成小块,大葱切段,姜片切片。
2. 将焯水后的猪手块放入锅中,加入适量的沙姜、大葱、姜片和料酒,煮至猪手变软烂。
3. 加入适量的生抽、盐、鸡精和食用油,继续煮 5 分钟。
4. 最后加入青蒜和红椒,煮 1 分钟即可。
步骤四:装盘

1. 将沙姜猪手盛出,撒上适量的青蒜和红椒末即可。
适合人群:

1. 适合高血压、高血脂、高血糖人群。
2. 适合肝病、肠胃病、感冒人群。
3. 适合素食者。
禁忌:

1. 沙姜属于辛辣刺激性食物,过量食用可能引起消化不良、胃痉挛等不良反应。
2. 猪手属于油腻食物,过量食用可能引起肠胃不适、消化不良等问题。
注意事项:

1. 制作沙姜猪手时,要确保猪手焯水后的水不要倒掉,以免浪费。
2. 猪手煮熟后,要确保完全熟透,否则口感会差。
3. 沙姜猪手的口味偏辣,如果喜欢口味更清淡,可以适量减少沙姜的用量。

标签:# 凉菜# 粤菜# 做法# 沙姜猪手