香煎小鲫鱼是一道湘菜美食,下面是它的制作步骤:
材料:
- 小鲫鱼一条
- 盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 在鱼身两面撒上盐、胡椒粉、料酒,腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的小鲫鱼放入平底锅中,用中火煎制。
4. 煎至鱼皮微黄时,加入生姜、葱、大蒜炒香。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过鱼身为准。
6. 加入盐和胡椒粉,盖上锅盖,中火煮至水干。
7. 最后再煎至鱼身完全熟透,即可起锅。
温馨提示:
1. 煎鱼时火不要太大,以免鱼皮炸裂。
2. 煮鱼时不要用大火,而是用中火,以免鱼汁收干。
3. 在煮鱼时还可以加入一些配菜,如辣椒、豆腐等,增加口感和营养价值。
以上就是香煎小鲫鱼的制作步骤,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特风味。
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