(1)将猪五花肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将生姜切成片，大葱切段备用。
(3)热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
(4)加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至均匀。
(5)加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟，直到猪肉块煮烂入味。
(6)最后收汁，加入适量的食用油和胡椒粉，翻炒均匀即可。 1.3 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。 1.4 禁忌
(1)由于猪五花肉中含有较高的脂肪，因此患有心脑血管疾病和高脂肪疾病的人应慎食。
(2)孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 二、制作流程 2.1 准备食材 将猪五花肉洗净，切成块状，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量。 2.2 制作过程
(1)将猪五花肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将生姜切成片，大葱切段备用。
(3)热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
(4)加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至均匀。
(5)加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟，直到猪肉块煮烂入味。
(6)最后收汁，加入适量的食用油和胡椒粉，翻炒均匀即可。
三、总结 本菜谱以蚌埠当地的猪肉为主要原料，经过精心的烹制和调味，呈现出鲜美可口的口感。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
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