夹沙肉是一道川菜,以其口感独特、香味浓郁而深受人们喜爱。下面是夹沙肉的做法:
步骤一:准备食材
1.猪五花肉,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2.花椒、葱姜蒜适量,切成末;
3.料酒、酱油、盐、白糖、鸡精适量,搅拌均匀备用。
步骤二:制作夹沙馅
1.将五花肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟;
2.将腌制好的五花肉块油炸至金黄色;
3.将葱姜蒜末、花椒末放入热油中煸炒出香味,然后加入白糖、酱油、鸡精继续翻炒均匀。
步骤三:将夹沙馅填入夹沙肉
1.将炸好的夹沙肉块切成块,用夹沙馅包裹起来;
2.将夹沙肉块放入烤箱中烤制约5分钟,取出后即可食用。
步骤四:装盘
将夹沙肉切成块状,摆入盘子里,撒上葱花即可。
夹沙肉的做法简单易学,香味浓郁,口感独特,是川菜中的一道经典美食。
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