川菜正宗夹沙肉做法
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入五花肉块煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入姜片、葱段,继续煮 10 分钟,让肉块入味。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
7. 将炒好的夹沙肉装盘即可。
适合人群:
夹沙肉是一道适合全家食用的美食,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人食用。
禁忌:
夹沙肉虽然美味,但是也有一些食用禁忌,例如:
- 夹沙肉不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 夹沙肉不宜与柿子一起食用,容易引起恶心、呕吐等症状。
- 夹沙肉不宜与啤酒一起食用,会影响蛋白质的吸收。
注意事项:
1. 在购买五花肉时,最好选择新鲜的五花肉,肉质要细嫩。
2. 在煮夹沙肉时,要加入足够的清水,保证肉块能够煮熟。
3. 煮夹沙肉时,不要翻动太频繁,否则容易煮烂。
4. 勾芡时要掌握好力度,不要让夹沙肉粘在一起。
川菜正宗夹沙肉做法详细菜谱如下:
第 1 步:
1. 猪五花肉 500 克,洗净备用。
第 2 步:
2. 姜 1 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油 适量,生粉 适量,清水 适量。
第 3 步:
3. 热锅凉油,油热后倒入五花肉块煸炒至两面金黄。
第 4 步:
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
第 5 步:
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
第 6 步:
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
第 7 步:
7. 将炒好的夹沙肉装盘即可。
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