夹沙肉是川菜中著名的一道传统美食,以其香、辣、鲜、麻的口感深受人们的喜爱。下面是夹沙肉的正宗做法,供您参考。
正宗夹沙肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 青蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色。
3. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、花椒、辣椒面,煮沸后改小火煮1小时左右。
4. 加入适量的糖、盐、鸡精,调味后继续煮10分钟左右,直到肉变得烂熟。
5. 放入生抽,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炒好的夹沙肉装盘,撒上青蒜即可。
夹沙肉不仅口感香、辣、鲜、麻,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的美食。
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