泡椒湘菜牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 泡椒 10 个
- 湘菜调料 5 汤匙
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛肉切块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将泡椒、湘菜调料、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入泡椒、湘菜调料、姜、蒜继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟。
7. 汤汁收干,装盘即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时要热锅凉油,以免粘锅和炒糊。
3. 炖煮牛肉时,水量要适量,以免煮干。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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