猪肝粉是一道非常美味的广东小吃,其制作需要一些技巧和注意事项。以下是一份简单的猪肝粉食谱,供您参考。
材料:
- 猪肝 200 克
- 米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 酱油 10 毫升
- 食用油 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
步骤:
1. 将猪肝切成薄片,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将米粉用清水煮熟备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入瘦肉末、葱花、姜末煸炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入煮熟的米粉和猪肝片,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 煮米粉时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 煮猪肝时要用小火煮,否则口感会太柴。
- 在调味时要掌握好量,适量加入盐和糖,以免影响口感。
以上就是制作一份美味的猪肝粉的简单步骤和注意事项,希望对您有所帮助。如果您想要尝试更多的猪肝粉口味,可以在网上查找更多的做法,祝您制作出美味的猪肝粉!
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