1.麦积山石窟壁画牛肉 麦积山石窟壁画牛肉是天水的一道传统名菜。它以麦积山石窟壁画上的壁画形象为灵感，将牛肉雕刻成各种形状，再用传统的调料烹制而成。这道菜味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，是游客到麦积山石窟必点的菜品之一。 制作流程： - 选择新鲜的牛肉，切成块状 - 在牛肉上刻上麦积山石窟壁画上的人物形象 - 用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右 - 将腌制好的牛肉放入烤箱或者烤炉中烤至表面金黄色 - 取出烤好的牛肉，放入香菜、葱花等配菜即可 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于麦积山石窟壁画牛肉是以壁画形象为灵感创作的，因此在食用时需要注意避免食用与壁画形象相同的部位。
2. 秦安猪脚饭 秦安猪脚饭是天水的又一道传统名菜。它以秦安猪脚、米饭为主要食材，配以各种香料和调料，制成一道香气扑鼻、口感鲜美的米饭佳肴。 制作流程： - 将猪脚切成小块，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟左右 - 将腌制好的猪脚放入烤箱或者烤炉中烤至表面金黄色 - 取出烤好的猪脚，放入米饭中即可 - 加入各种香料和调料，例如豆瓣酱、葱花、姜片等 - 煮5分钟左右，使米饭和猪脚更加入味 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：猪脚饭需要煮得比较烂，因此不适合牙齿不太好的人食用。
3. 伏羲庙小吃 伏羲庙小吃是天水的一道传统小吃，以伏羲庙周围的小吃摊为主要代表。它包括各种面食、糕点、小吃等，味道独特，口感丰富。 制作流程： - 准备各种食材，例如葱花、蒜泥、酱油、醋等 - 将食材混合在一起，制成各种小吃 - 将小吃放入油锅中炸制，炸至金黄色即可 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和素食者。 禁忌：由于伏羲庙小吃的食材都是天然的，因此在食用时需要注意避免食用过多的辣椒和盐。
4. 麦积羊肉 麦积羊肉是天水的一道特色菜肴，以麦积山地区的羊肉为主要食材，配以各种香料和调料，制成一道香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。 制作流程： - 选择新鲜的羊肉，切成块状 - 在羊肉上刻上麦积山石窟壁画上的人物形象 - 用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右 - 将腌制好的羊肉放入烤箱或者烤炉中烤至表面金黄色 - 取出烤好的羊肉，放入香菜、葱花等配菜即可 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于麦积羊肉是以壁画形象为灵感创作的，因此在食用时需要注意避免食用与壁画形象相同的部位。
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