干煸大块排骨,是一道川菜中的名菜。它的做法独特,口感鲜美,让人回味无穷。下面,我将介绍一种干煸大块排骨的川菜做法。
步骤一:准备食材
首先要准备新鲜的排骨,并且将排骨洗净备用。同时,还需要准备葱姜蒜,以及辣椒和花椒等调料。
步骤二:烹饪排骨
将排骨放入锅中,加入适量的水,煮至熟透。然后,将排骨捞出沥干水分备用。
步骤三:煸炒排骨
热锅加入适量的油,放入葱姜蒜末和辣椒花椒煸炒出香味。接着,放入沥干水分的排骨,煸炒至两面金黄色。
步骤四:加入调料
在排骨煸炒的过程中,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。最后,加入适量的生抽和醋,继续翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的排骨装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
干煸大块排骨川菜做法独特,口感鲜美,让人回味无穷。希望您能喜欢这道美食。
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