粤菜红烧鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,下面是它的做法大全:
1. 选鱼:选择鳞片完整、鱼身鲜美、大小适中的鱼。
2. 切鱼块:将鱼块用盐、料酒、姜片腌制一段时间。
3. 焯水:将鱼块放入开水中焯水,去除血水和异味。
4. 热油:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鱼块:将鱼块放入锅中煸炒,加入适量的生抽和老抽,继续煸炒。
6. 加入适量的水:加入适量的开水,放入调味料和八角,大火烧开。
7. 转小火炖煮:将鱼块放入锅中,转小火炖煮1小时左右,直到鱼块入味。
8. 收汁:加入适量的盐和糖,翻炒均匀,让汤汁收浓。
9. 装盘:将鱼块装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上是粤菜红烧鱼的做法大全,不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整。希望您能够喜欢这道美味的菜肴。
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