杭州菜配方大全

星座梦 2023-06-23 17:49:54 -

杭州菜配方大全

1. 西湖醋鱼
材料:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、酱油、料酒、淀粉适量
- 清水适量
制作流程:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 将豆芽焯水烫熟备用;
3. 将胡萝卜切丝备用;
4. 黄瓜切片备用;
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香;
6. 放入腌制好的鱼肉块煸炒,倒入料酒翻炒;
7. 加入清水,放入胡萝卜、豆芽煮至鱼肉熟透;
8. 加入醋、糖、酱油、淀粉勾芡;
9. 最后撒上些香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
- 鱼肉不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
- 醋鱼不宜在空腹时食用,否则会影响营养成分的吸收;
- 食用醋鱼时不宜添加辣椒等刺激性调料。
2. 东坡肉
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 料酒、生姜、葱、冰糖适量
- 清水适量
制作流程:

1. 将猪五花肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
3. 放入腌制好的猪肉块煸炒,倒入料酒翻炒;
4. 加入清水,放入冰糖煮至糖溶化;
5. 转小火炖煮 30 分钟左右,直到猪肉块变得软糯;
6. 最后撒上些香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
- 东坡肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
- 食用东坡肉时不宜添加辣椒等刺激性调料。
3. 龙井虾仁
材料:
- 虾仁 200 克
- 龙井茶叶 10 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、糖、料酒、淀粉适量
- 清水适量
制作流程:

1. 将虾仁洗净,用葱姜、盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 龙井茶叶用清水冲洗备用;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香;
5. 放入腌制好的虾仁煸炒,倒入料酒翻炒;
6. 加入清水,放入龙井茶叶煮沸;
7. 加入打散的鸡蛋液,煮至鸡蛋熟透;
8. 最后撒上些香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
- 虾仁不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
- 食用龙井虾仁时不宜添加辣椒等刺激性调料。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/eFgX29iQ1M4i.html

标签：# 杭州# 配方# 大全