1.猪五花肉,切成3厘米见方的小块;
2. 姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,食用油适量;
3. 清水适量。 二、制作过程
1.将五花肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄;
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
5. 加入冰糖,盐,大火烧开后转小火慢炖40分钟; 6. 40分钟后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅; 7. 最终汤汁收干后,将五花肉块盛出装盘即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉味道鲜美,口感软糯,入口即化,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
四、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃五花肉;
2. 孕妇和哺乳期的妇女也不应食用过多;
3. 食用五花肉时应注意控制食用量,以免摄入过多的热量导致肥胖。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴,制作简单,营养丰富,适合所有人群食用。但应注意控制食用量,避免摄入过多的热量导致肥胖。