粤菜大鱿鱼煲的做法大全
1. 准备材料
- 大鱿鱼 200 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 清洗大鱿鱼
将大鱿鱼放在清水中浸泡 10 分钟，然后反复冲洗，直到水变清。
3. 切件
将洋葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
4. 炒鱿鱼
热锅凉油，加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后加入鱿鱼煸炒至变色。
5. 调味
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝
继续翻炒几下，使青红椒变软烂。
7. 煲汤
将炒好的鱿鱼倒入煲汤锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煲 15 分钟。
8. 切块
将煲汤锅中的鱿鱼捞出，沥干水分，放回锅中，加入适量的植物油，煮至鱿鱼熟透。
9. 装盘
将煮好的鱿鱼放在盘底，上面放上青红椒丝，即可享用。
以上就是粤菜大鱿鱼煲的做法大全，希望对您有所帮助。
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