【蚝油菜心】的做法如下：
1. 蚝油菜心是一道经典的粤菜，口感鲜美，清爽可口。
2. 蚝油是一种海鲜酱油，具有浓郁的咸味和鲜味，可以用来做这道菜。
3. 菜心需要提前焯水，去除腥味和苦味，然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，然后加入蚝油煸炒。
5. 加入菜心翻炒，使菜心均匀上色，然后加入适量清水。
6. 大火烧开后转小火炖煮，直到菜心熟透。
7. 加入盐、鸡精调味，最后翻炒均匀即可。
蚝油菜心做法简单，口感鲜美，是粤菜中的经典之一。
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