湘菜骨头做法步骤视频
配方:
- 猪骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪骨洗净,焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入猪骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、盐和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和桂皮,继续煮 5 分钟左右。
7. 加入干辣椒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,淹没猪骨,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直至猪骨变得酥软入味即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 猪骨需要焯水去除血沫,以确保食材新鲜。
2. 炖煮猪骨的时间需要根据口感和个人喜好进行调整,以确保肉质鲜嫩入味。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
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