1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可；
4. 可以根据个人口味加入适量的盐，调味后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽等症状患者不应食用；
2. 脾胃虚弱、消化不良的人不应食用过多；
3. 肝病、肾病等疾病患者不应食用。 赵妈的红烧肉是一道美味可口的家常菜，简单易做，而且营养丰富，适合所有人群食用。如果想尝试这道菜，不妨跟着赵妈的步骤一步一步做，享受美食的同时也能享受到健康。
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