粤菜杏仁布丁的做法详细介绍
【1】材料准备
- 杏仁 100 克
- 牛奶 250 毫升
- 砂糖 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 香草精 适量
【2】步骤
1. 将杏仁放入开水中煮5分钟，然后用烤箱烤10分钟，去除苦味。
2. 将牛奶和砂糖放入锅中，用中小火煮沸，然后搅拌至糖溶解。
3. 将鸡蛋打散，加入牛奶糖液中，搅拌均匀。
4. 将香草精加入牛奶糖液中，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的牛奶糖液倒入布丁杯中，用牙签在表面挑出小孔。
6. 将布丁杯放入烤盘中，放入预热至 200°C 的烤箱中，烤 20-25 分钟，或者在布丁表面变成金黄色时取出。
7. 将烤好的布丁放入冰箱冷藏，直到凝固。
【3】适合人群
杏仁布丁适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。
【4】禁忌
1. 杏仁具有一定的毒性，过量食用可能导致中毒。因此，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和患有慢性疾病的人应该避免过量食用杏仁。
2. 杏仁具有一定的脂肪和热量，因此体胖的人应该控制食用量。
3. 杏仁中含有氢氰酸，过量食用可能导致氰化物中毒。因此，有哮喘、支气管炎、糖尿病、心脏病等疾病的人应该避免食用杏仁。
【5】总结
杏仁布丁是一道美味健康的粤菜甜品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。但是，杏仁具有一定的毒性和热量，因此体胖的人应该控制食用量，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和患有慢性疾病的人应该避免过量食用杏仁。
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