1.准备食材：新鲜的羊排、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。
2. 清洗羊排：将羊排放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水，直到水变清。
3. 切片羊排：将羊排用刀背轻轻拍打，使其肉质松弛，然后切成薄片。
4. 准备调料：将洋葱、姜、蒜切碎，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精混合在一起。
5. 炒制羊排：热锅凉油，将羊排放入锅中煸炒，加入洋葱、姜、蒜继续炒制。 6. 加入调料：炒至羊排变色，加入调料混合物，继续炒制。 7. 炖煮羊排：将炒好的羊排放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直到羊排变得软烂。 8. 装盘：将炖好的羊排取出，切成小块，加入葱花即可。 二、适合人群 羊排饭是一道健康美食，适合各个年龄段的人群食用。不过，需要注意的是，对于孕妇、小孩、老年人等特殊人群，建议在食用前咨询医生。
三、禁忌
1.羊肝胆固醇含量较高，不适合高胆固醇人群食用。
2. 羊血有止血作用，不适合血液系统疾病患者食用。
3. 羊肉属于温热性食物，不适合胃寒、手脚冰凉等人群食用。
四、小贴士
1.炒制羊排时，可以加入少量的盐和胡椒粉，增加味道和口感。
2. 炖煮羊排时，可以加入少量的生姜和葱，增加口感和营养。
3. 在装盘时，可以加入一些葱花和香菜，增加口感和香气。
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