湘菜肥肉做法视频大全
1. 湘菜是一种极具特色的中式烹饪风格,以湖南、四川、江西等省份为主。其中,肥肉作为湘菜中常见的食材之一,可以烹制出多种美味的佳肴。
2. 湘菜肥肉的做法有很多种,下面介绍其中几种比较常见的做法。
3. 湘菜肥肉的做法一:红烧肉。将肥肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后加入青蒜叶翻炒即可。
4. 湘菜肥肉的做法二:辣子肥肠。将肥肠清洗干净,加入葱姜焯水后沥干备用。热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入肥肠煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒,继续翻炒。最后加入葱花翻炒即可。
5. 湘菜肥肉的做法三:剁椒鱼头。将鱼头清洗干净,加入葱姜焯水后沥干备用。热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入鱼头煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒,继续翻炒。最后加入剁椒酱、葱花翻炒即可。
6. 湘菜肥肉的做法四:干锅红烧肉。将红烧肉切成小块,加入葱姜蒜焯水后沥干备用。热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入红烧肉煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒,继续翻炒。最后加入干锅料、葱花、青椒丝翻炒即可。
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