湘菜芋头丝炒肉的做法大全
配方:
- 芋头 200 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,切成细丝,放入清水中浸泡备用。
2. 猪肉切成细丝,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入芋头丝煸炒至变软。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉丝炒匀。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用。
注意事项:
1. 芋头丝切成细丝后,放入清水中浸泡 30 分钟,以去除碱性。
2. 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒猪肉丝时不宜过熟,以保持肉质鲜嫩。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,可提升菜肴的味道。
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