川菜酸辣肉丝汤的做法大全
【
1. 材料】
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 生姜(切片) 1 小块
- 大葱(切段) 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
【2. 制作流程】
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒、红椒丝煸炒至微软;
5. 加入清水,煮开;
6. 加入糖、盐、鸡精,白胡椒粉调味;
7. 转小火煮至汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和胃肠道不适的人。
【4. 禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、肝病、高血压等病人不宜多吃;
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人食用时需谨慎。
【5. 小贴士】
- 瘦猪肉丝可以提前用料酒、生姜、葱腌制一会儿,这样炒出来的肉丝更嫩;
- 青椒、红椒丝可以根据个人口味加减;
- 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。
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