1.选择优质的五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮的过程中要经常翻动肉块，保证肉质烂熟。
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质烂熟，口感软糯，即可关火。 序号 2 : 红烧肉的适合人群
1.适合五花肉爱好者，口感软糯，香甜可口。
2. 适合高血压、糖尿病患者，红烧肉中含有适量的糖分，可以起到辅助血糖的作用。
3. 适合素食者，红烧肉是一道高蛋白、低脂肪的菜肴，适合素食者食用。 序号 3 : 红烧肉的禁忌
1.红烧肉不宜与碱性食物、葱、姜、蒜、辣椒等食用，否则会引起消化不良。
2. 红烧肉不宜与鸡蛋、牛奶等食品一起食用，否则会影响营养吸收。
3. 红烧肉不宜多吃，因为五花肉中含有一定量的脂肪，过量食用会增加身体负担。 序号 4 : 红烧肉的保存方法
1.将红烧肉盛出后，可以将汁汁浇在肉块上，这样可以保持肉质鲜美。
2. 红烧肉可以冷冻保存，冷冻后的红烧肉口感更佳，但需尽快食用。
3. 红烧肉可以冷藏保存，但需冷藏时间不宜过长，否则会影响口感。
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