蒸鳝鱼湘菜的做法大全视频
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鳝鱼块放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟左右。
3. 在蒸的过程中,可以准备其他调料,将生姜和大葱切成末,加入适量的食用油,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
5. 将炒好的调料均匀地倒在蒸好的鳝鱼上。
6. 最后,将蒸锅里的水倒掉,重新加热后,将蒸好的鳝鱼放入锅中,再蒸 5 分钟左右即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 对鳝鱼过敏的人应慎食。
注意事项:
1. 蒸鳝鱼的时间要根据鳝鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸好的鳝鱼要保持鲜美的口感,建议在蒸的过程中加入适量的调料。
3. 炒好的调料要炒均匀,以确保口感的好坏。
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