粤菜煲汤砂锅鱼头做法如下：
砂锅鱼头是粤菜中非常受欢迎的一道汤菜。鱼头富含胶原蛋白和蛋白质，可以增强皮肤的弹性和光泽，而砂锅的保温性能良好，可以让汤品保持更好的口感和温度。以下是一份砂锅鱼头汤的详细做法：
材料：
- 鱼头 1个
- 瘦肉 200克
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000毫升
步骤：
1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 砂锅中加入清水，放入瘦肉和生姜，加入料酒，大火煮开。
4. 把煮好的瘦肉和姜片捞出备用。
5. 把砂锅中加入鱼头，加入清水，大火煮开。
6. 把煮好的鱼头和姜片加入砂锅中，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鱼头变得酥软，汤变浓稠。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。
砂锅鱼头汤味道鲜美，汤汁浓稠，营养丰富，非常适合冬季食用。希望你能够喜欢这道粤菜煲汤砂锅鱼头。
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