红烧肉鹌鹑蛋是湘菜中的经典菜品之一,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面介绍一种红烧肉鹌鹑蛋的做法。
步骤一:准备食材。将五花肉切成约3厘米见方的小块,鹌鹑蛋煮熟备用。
步骤二:热锅冷油。将小块五花肉放入热锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
步骤三:加入葱姜蒜爆香。将葱姜蒜爆香后加入料酒,煸炒出香味。
步骤四:加入清水。将炒好的五花肉和适量的老抽、生抽、白糖、盐放入清水中,加入清水后加入适量的冰糖,搅拌均匀。
步骤五:大火烧开后转小火炖煮。将红烧肉放入锅中,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠。
步骤六:放入煮熟的鹌鹑蛋。将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中,搅拌均匀,继续炖煮5分钟,直到鹌鹑蛋煮熟。
步骤七:翻炒均匀。将红烧肉和鹌鹑蛋翻炒均匀,让每一口都享受到浓郁的红烧肉味道和鲜美的鹌鹑蛋。
以上就是红烧肉鹌鹑蛋的做法,希望您能够喜欢。在湘菜中,还有很多其他的菜品供您选择,希望您能够品尝到正宗的湘菜。
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