【家常菜配方秘方大全】
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜,口感香醇,肉质酥软,深受人们的喜爱。下面是一份红烧肉的详细制作步骤:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的老抽和生抽,继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物,对身体有益。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用红烧肉。
2. 红烧肉的糖分较高,糖尿病患者应避免食用。
2. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道口感酸甜,外表酥脆的家常菜,深受人们的喜爱。下面是一份糖醋里脊的详细制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 白醋适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 油适量
制作步骤:
1. 将猪里脊肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
3. 将焯水后的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都沾满鸡蛋液。
4. 生姜和大葱切成末,加入碗中,加入适量的白醋、白糖、生抽、油,搅拌均匀成酱汁。
5. 将拌匀的猪肉块放入酱汁中,使每块肉都沾满酱汁。
6. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将里脊肉块放入锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的里脊肉块捞出沥油备用。
8. 锅中倒少量油,加入姜末和大葱末,煸炒至出香味。
9. 加入适量的酱汁,翻炒均匀。
10. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使每块肉都裹上酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用糖醋里脊。
2. 里脊肉未经过腌制处理,可能含有残留的化学物质,应慎重食用。
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