海蛎子怎么弄好吃？海蛎子怎么做才最好吃

模板小编 2024-08-02 17:11:40 -

大家好，海蛎子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括海蛎子怎么做才最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海蛎子怎么弄好吃和海蛎子怎么做才最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

用料

海蛎子肉300克、豆腐1块、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、香油少许、香菜2根、胡椒粉半小勺、清水适量

海蛎子肉好吃的做法

1.新鲜海蛎子肉洗净沥干水分，豆腐切丁

2.锅内加水烧开加少许盐放入豆腐焯水去豆腥味儿，捞出凉水过凉沥干水分

3.香菜切段，鸡蛋加少许水打散

4.锅内加水烧开，水开依次放入豆腐、海蛎子肉、盐，胡椒粉烧开

5.烧开淋蛋液，点香油即可出锅，装汤碗撒香菜段儿即可

盐焗海蛎子比较好吃。

材料：海蛎子8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许

步骤：

1、海蛎子刷洗干净后，挖开取出海蛎子擦干水份备用；

2、热锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料；

3、将做好的馅料填入海蛎子壳内后，再放入作法1的海蛎子，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜

1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。

2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。

3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。

4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。

5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量

6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。

7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。

8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。

9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。

10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。

11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。

12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。

13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。

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蒸海蛎子时，锅中放凉水，海蛎子放在篦子上隔水蒸，待开锅后继续蒸制一段时间即可。这个时间要根据海蛎子大小来确定，比如，一斤10个左右的海蛎子，开锅后蒸2分钟。一斤5--6个比较大的海蛎子开锅后蒸3分钟。这样可以使蒸出来的海蛎子好吃鲜嫩。

关于海蛎子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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