很多朋友对于米酒一坨一坨怎么弄好吃和怎么在家自己做酒酿不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 海蛎子怎么做才最好吃
2. 大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的
3. 怎么在家自己做酒酿
4. 蒸馒头死面怎么回事

海蛎子怎么做才最好吃

这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜

1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。

2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。

3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。

4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。

5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量

6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。

7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。

8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。

9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。

10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。

11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。

12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。

13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。

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大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的

糍粑是怎么制作的呢？分享一个糍粑的家常版快手做法，分分钟学会，太简单啦！吃糍粑再也不用出去买啦！

红糖糍粑

【食材】糯米粉200克、面包糠100克、红糖50克

【做法步骤】

1.糯米粉用温水和面，揉成光滑的面团。

2.红糖用少许温开水化开成浓稠状。

3.面团搓成若干大小均匀的长条形，如图。

4.每一条都均匀的抹上面包糠。

5.起锅烧热，加入适量的植物油，转小火，放入糍粑慢慢煎，一边煎一边翻面，直到颜色金黄，就可以出锅啦！沾着红糖吃。

【温馨提示】

1.揉面团时慢慢加水，揉的面团不要太软，太软不易定型。

2.炸糍粑用小火，火大了油温高，糍粑会爆开哟！

外表酥脆，内心柔软，咬一口满口留香的红糖糍粑就做好了！我是爱做美食的明朗妈，坚持每天和大家分享美食哟！您觉得我做的美食还不错的话，欢迎大家关注和点赞，谢谢！

怎么在家自己做酒酿

谢邀

其实自己做酒酿并不复杂，只要准备好该有的材料就可以了

1.材料：

冷饭，酒曲，坛子

做酒酿一定要用冷却的米饭，可以用糯米也可以就用我们平时吃的大米。糯米的话做出来会比较甜，大米的话比较日常，比较方便。其实我觉得选择直链淀粉比较高的大米，就是口感比较甜的那种，做出来会比糯米更好吃。

至于坛子，感觉是个很古老的东西，如果不好找的话可以用土锅代替。黑釉土锅保密性比较好，又可以保温，是个不错的选择

2.步骤：

1.煮米饭

煮米饭是为了做酒酿，酒酿需要用冷饭酿制，如果家里已经有剩饭的小伙伴也可以直接拿来使用。

2.倒入酒曲

准备一块酒曲，倒入适量凉水搅拌，让酒曲完全溶解就可以了。酒曲溶解后倒进米饭里，均匀搅拌，等酒曲和米饭充分融合后，将米饭垒起来，在中间挖一个坑，这样有利于发酵，也可以随时观察米酒渗出的过程，掌握发酵进度。

3.放在合适的温度下静置

完成上述步骤，就可以准备发酵啦~我们只需将处理过的米酒放在合适的温度

（28-30度）下静置24-36小时，等到观察有清澈的甜米酒渗出后，放入冰箱冷藏就可以啦~

基本只需要三步就可以做完啦

之后只要时时掌握一下发酵进度就可以了

真的很方便

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蒸馒头死面怎么回事

或许大家都很好奇为什么蒸出来的馒头大部分都是柔软、白腻，手感和口感都很好，可是偏偏有几个“丑小鸭”——有个别馒头出现颜色发青，质地变硬甚至无法食用的结果呢？

今天我就带大家看找找其中的原因吧。有一个原因就是面团醒发超出了合适的限度，简单点说就是“老了”，这种面团就会显得非常软或者塌，严重的话就会变成粘糊的形状，蒸出来之后凝结成颗粒状自然也就变得干硬了

另外一个原因就是可能部分的面团变质，过酸味强烈的有变味的，这种面团不能用来制作馒头的，如果用来蒸制，面筋不能起到很好的启发作用，馒头容易皱缩

还有一种原因就是面团揉时间过长或揉制时间短、或者说是已经搅拌太久，使面团没有了弹性，加上粘性过大，面筋遭到破坏，导致馒头不能够很好的去贮气，引起馒头萎缩变形

还有就是揭锅盖不够及时，馒头在蒸制过程中受到蒸汽的作用，有人实验验证过放在蒸屉中间位置的馒头易收缩变形，这是因为由于中间的馒头在蒸熟的时候挺火三五分钟后就得揭锅盖了要不然蒸汽遇冷变水滴打到馒头上，这样才会引起表皮产生很大的粘性，使得表皮过于致密，非常容易使馒头收缩皱起实心了。

最后就是面粉的问题了，有些面粉太细了，容易让面粉吸取过多的水，导致面团发粘致密，蒸出来的馒头自然也就皱缩了。主要就这么多原因了。有什么建议下方留言，一起交流！

OK，关于米酒一坨一坨怎么弄好吃和怎么在家自己做酒酿的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 糍粑# 豆腐# 海蛎子# 面团# 酒酿