仔姜爆鸭胸的做法川菜

小编原创 2023-07-03 21:49:48 -

川菜中的一道经典菜肴——仔姜爆鸭胸,做法如下:
材料:
- 鸭胸肉 250 克
- 仔姜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸭胸肉切成均匀大小的块状,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 仔姜切成薄片,干辣椒切段,大葱切段,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 将腌制好的鸭胸肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块变色;
5. 加入仔姜片和干辣椒继续煸炒,加入适量的生抽和料酒翻炒;
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸭肉熟透;
7. 最后再加入适量的盐和鸡精调味即可。
仔姜爆鸭胸是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养价值也很高。希望您能够喜欢这道菜肴。

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