(一)制作流程
1. 选择新鲜的草鱼,去鳞、去内脏、去头尾,然后将草鱼切成块状,每块约500克左右。
2. 切好鱼片后,将鱼身加入适量盐、料酒和姜片腌制10分钟左右。
3. 准备酸菜和姜蒜,将酸菜切成小块,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入鱼片,煮至鱼变白。
6. 加入少量盐和鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强记忆力和思维能力,促进身体健康。酸菜具有开胃下饭、去除寒气等作用,可以增强食欲和促进消化。
(三)禁忌
1. 对于一些辣椒过敏的人来说,这道菜可能不适合食用,因为酸菜本身就含有辣椒成分。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用,以免加重身体负担。
3. 鱼身部分可能会有寄生虫,因此必须熟透才能食用,以免感染疾病。
(四)注意事项
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感和健康。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 葱花和香菜可以适量加入,增加香味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/LUvtKCN6VjVf.html
.jpg "凉拌鸡肉怎么弄好吃(怎么样做好吃的凉拌鸡)")
.jpg "川味青椒怎么弄好吃(青椒肉片川菜做法)")
.jpg "竹笋怎么弄好吃川味(麻辣猪蹄炖竹笋做法)")
.jpg "川菜魔芋烧鸭子怎么弄好吃(魔芋烧鸭子的做法川菜王刚)")