三线肉是湘菜中一道经典的肉类菜品,以瘦肉为主,肉质鲜嫩,口感滑爽。以下是三线肉的做法大全,供您参考。
【第1篇】三线肉的主要原料和配料
主要原料:猪瘦肉,葱、姜、蒜,料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉等。
配料:辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等。
【第2篇】三线肉的做法步骤
1. 猪瘦肉洗净,切成块状,加入适量的淀粉和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等调味料,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透入味。
6. 最后再加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【第3篇】三线肉的做法小贴士
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 加入适量的淀粉勾芡可以使肉块更加嫩滑。
3. 不同的辣椒和花椒口味不同,可以根据自己的口味适量调整配料。
4. 炖煮的过程中不要过度搅拌,以免破坏肉质的纤维结构。
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