很多朋友对于炒饼丝怎么弄好吃和正宗炒饼丝的正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 山东炒饼丝正宗做法
2. 炒饼丝用的饼丝是怎么做的
3. 正宗炒饼丝的正确做法
4. 何大厨炒饼丝的家常做法

山东炒饼丝正宗做法

首先准备食材：

饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜丝50克、洋葱50克、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽10克、老抽5克

方法/步骤

步骤1

买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

步骤2

把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

步骤3

圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。

步骤4

鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

步骤5

炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

步骤6

锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤7

把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

步骤8

把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。

步骤9

把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后撒一点孜然即可出锅装盘了。

炒饼丝用的饼丝是怎么做的

关于这个问题，炒饼丝用的饼丝一般是用薄饼或烙饼切成细条状后炒制而成。具体步骤如下：

1.准备薄饼或烙饼，将其切成细条状。

2.在锅中倒入适量油，加热至8成热。

3.将切好的饼丝放入锅中炒制，用铲子不断翻动，直至饼丝变脆。

4.取出饼丝，放在厨房纸上吸去多余的油分即可。

炒饼丝的做法相对简单，但炒制的过程需要注意火候，不能太旺，否则容易炒焦。另外，也可以根据个人口味加入调味料，如盐、鸡精、五香粉等。

正宗炒饼丝的正确做法

1、用料：精瘦肉200g、炒饼丝适量、圆白菜半个、干红辣椒2个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精少许。

2、圆白菜，胡萝卜，精瘦肉切丝，葱姜蒜干红辣椒改刀备用。

3、起锅烧油，放入瘦肉。

4、翻炒至变色。

5、葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，加入适量花椒面生抽调味。

6、放入切好的蔬菜翻炒至变软，加适量盐调味儿，再加入少量的清水。

7、放入饼丝，盖上锅盖焖一分钟。

8、开盖放入蒜末，鸡精提味。

9、将饼丝和蔬菜快速翻炒均匀即可出锅。

10、一份儿家常炒饼就完成了。

何大厨炒饼丝的家常做法

材料

剩春饼几张，鸡蛋一个，元葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，花生油，酱油，蚝油，姜末，蒜末各适量

做法

1.将饼切成条状。

2.鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼，

3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒，

5.菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味，

6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。

关于炒饼丝怎么弄好吃和正宗炒饼丝的正确做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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