粤菜清蒸塘鲺的做法
清蒸塘鲺是一道经典的粤菜，以塘鲺鱼为主料，配以清蒸的烹饪方式，既保持了鱼的口感和鲜味，又展现了粤菜的清淡和鲜美。下面是清蒸塘鲺的做法：
材料：
- 塘鲺鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清蒸鱼盘一个
步骤：
1. 将塘鲺鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 将葱姜蒜切成末，放入鱼身内。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，腌制20分钟左右。
4. 把腌制好的鱼放入蒸盘中，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。
5. 取出蒸好的塘鲺鱼，将葱姜蒜末撒在鱼身上即可。
注意事项：
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动鱼身，否则容易破坏鱼皮的纹理。
3. 蒸鱼时可以增加一些姜和蒜的味道，让鱼更加鲜美。
粤菜的清蒸塘鲺是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，不仅美味可口，而且健康营养。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也保持健康。
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