黄焖公鸡是广东传统的名菜之一，制作过程中需要注意以下几点，以确保食材口感鲜美，步骤如下：
适合人群：
黄焖公鸡是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
1. 心脏病和高血压患者不适合大量食用鸡肉，因为鸡肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者也应该谨慎食用，因为鸡肉中的脂肪容易在胆道中堆积，引起胆石症等疾病。
制作流程：
1. 将公鸡宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将公鸡切成块状，备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡肉熟透。
5. 加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟。
6. 最后撒上香菜即可。
注意事项：
1. 煮鸡肉时要掌握好火候，煮过了会糊掉，煮不足则口感不好。
2. 调味品的用量要根据个人口味适量调整，以免影响菜肴的味道。
3. 香菜是必不可少的调味品，可以提升菜肴的香气和口感。
黄焖公鸡是一道美味营养的粤菜名菜，制作过程中需要注意食材的清洗、火候的掌握和调味品的用量，以确保菜肴口感鲜美、营养丰富。
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