红烧鸡是粤菜中的经典菜肴之一，做法简单易学，但口感却是独一无二的。下面是红烧鸡的做法：
步骤一：准备材料
1. 鸡：选用嫩鸡，去毛去内脏，清水洗净。
2. 调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
3. 香料：八角、桂皮、香叶、丁香适量。
步骤二：烹饪鸡
1. 将鸡放入热锅中，加入适量的油，煸炒葱姜蒜和香料。
2. 加入适量的水，放入鸡，加入料酒，煮沸后转小火煮20分钟。
3. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续煮10分钟，期间不时翻动鸡，确保均匀入味。
4. 最后加入盐、鸡精，再煮5分钟，即可关火。
步骤三：装盘
将煮好的红烧鸡捞出，沥干水分，放入盘中。加入适量的汤汁，拌匀即可。
以上就是红烧鸡的做法，简单易学，口感鲜美。如果想尝试这道粤菜，不妨尝试一下这道经典菜肴。
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