(1)川菜炖排骨的做法详细介绍
川菜炖排骨是一道经典的川菜,味道香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的川菜炖排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 盐、鸡精适量
制作步骤:
1. 猪排骨洗净,切成约5厘米大小的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁:把汤汁收至粘稠,放入盐、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 孕妇和产妇也需要谨慎食用。
(2)川菜炖排骨的做法详细介绍
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