【鱼香茄条】的做法
1. 准备好新鲜的茄条,去掉蒂部,洗净后切成长约5厘米的段。
2. 把茄条放入碗中,加入适量的盐腌制10分钟左右,让茄条入味。
3. 热锅凉油,油热后加入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的茄条煸炒,煸炒至茄条变软烂。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、料酒和豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花和香菜叶,翻炒均匀即可。
温馨提示:在腌制茄条时,可以适量加入少许淀粉,可以让茄条更入味。炒茄条时,不要炒太久,以免茄条变硬。最后汤汁的调制可以根据自己的口味进行调整。
以上就是【鱼香茄条】的做法,川菜中的鱼香口味深受人们的喜爱,口感香辣鲜美,是一道非常美味的家常菜。
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