【川菜鱼香茄条的家常做法】
制作流程:
1. 准备好所有的材料,包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
3. 瘦肉末用料酒、淀粉、生抽等调料腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒,煸炒至变色。
6. 加入适量的豆瓣酱和鱼香调料,炒匀。
7. 加入茄子,继续翻炒,直到茄子变软。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到茄子入味。
9. 再加入一些盐和糖调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
茄子性凉,易肠胃不适的人不宜过多食用。同时,茄子中含有一种维生素P成分,过多食用可能会对皮肤产生负面影响。
注意事项:
1. 茄子浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮茄子的时间不宜过长,以免茄子煮烂,影响口感。
3. 加入鱼香调料时,一定要适量,以免过于咸甜,影响口感。
4. 每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整鱼香调料的用量。
川菜鱼香茄条的家常做法是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感独特。通过简单的烹饪,茄子和瘦肉末的组合,呈现出了浓郁的鱼香味道。
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