胶州大包做法
胶州大包是一种传统的鲁菜,以肉质鲜嫩、口感香醇而著称。今天我要和大家分享的是胶州大包的制作方法,让大家在家也可以轻松制作出美味的大包。
材料:
- 五花肉 200克
- 小麦面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 20克
- 温水 300毫升
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成小块,加入碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖腌制20分钟。
2. 把腌制好的五花肉肉块放入搅拌机中,加入适量的温水,搅拌成肉馅。
3. 把小麦面粉放入碗中,加入适量的酵母、白糖和温水,搅拌成面团。
4. 面团揉成球状后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
5. 把发酵好的面团取出来,揉成长条状。
6. 把长条形的面团切成大小相等的小块。
7. 把切好的小块放入盆中,加入适量的食用油,搓揉成球状。
8. 把球状的面团放入蒸架上,放在温暖的地方再次发酵10-15分钟,直到面团体积扩大约一倍。
9. 把发酵好的大包放入蒸锅中,大火蒸15分钟,然后再小火蒸5分钟,即可取出。
10. 取出蒸好的大包,撒上葱花、芝麻即可享用。
制作胶州大包需要一些耐心和细心,但是只要我们按照步骤来,就一定能制作出美味的大包。在制作过程中,我们可以加入适量的食用油,这样可以让大包更加香脆可口。希望本文能够对大家有所帮助,让大家在家中也能够轻松制作出美味的胶州大包。
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