1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 生姜去皮切成姜片；大葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟；
5. 加入冰糖，继续焖煮 10 分钟，直到汁变浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉不仅可以增加食欲，还能够帮助身体健康。
三、禁忌
1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人群不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 胃肠道功能不佳、胃酸过多、溃疡等疾病的患者不宜多吃红烧肉，因为红烧肉会刺激胃酸分泌，加重症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应该适量食用，避免过量食用导致不良反应。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。但需要注意的是，特殊人群应该适量食用，孕妇、哺乳期妇女和儿童等应该避免过量食用。
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