粤菜牛肉酱做法
【1】制作流程
材料：
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入料酒和生抽腌制 1 小时。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒 1 分钟。
5. 倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后收汁，让牛肉酱变得浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
【3】禁忌
1. 牛肉富含蛋白质，但摄入过多会导致体重增加，因此要适量食用。
2. 干辣椒和葱姜蒜都有一定的辣味，但过量食用会对皮肤产生刺激，因此要适量食用。
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群，应在烹饪过程中谨慎使用调料。
【4】总结
粤菜牛肉酱是一道美味可口的粤菜传统菜肴，制作简单，味道鲜美。这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。但需要注意的是，在烹饪过程中要适量使用调料，并谨慎食用干辣椒和葱姜蒜。
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