配方及做法流程
枫菜炒牛肉是一道湘菜,以枫菜和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是枫菜炒牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 枫菜:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 枫菜洗净,切成小段。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入枫菜、辣椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 继续翻炒至牛肉和枫菜熟透,起锅前加入适量的淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是营养不良、贫血、高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量增加淀粉和水的比例,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒枫菜时,要切成小段,避免炒糊。
3. 调味时,可根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量。
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