川菜大师的家常菜做法
(一)菜品名称:宫保鸡丁
(二)制作流程:
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 花生米炒熟备用;
4. 锅中热油,放入干辣椒和花椒炒香;
5. 放入鸡肉丁煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜末和酱油、白糖、醋、料酒、盐、鸡精翻炒均匀;
7. 加入花生米炒匀即可。
(三)适合人群:
1. 适合鸡腿肉、鸡胸肉等肉类;
2. 尤其适合喜欢吃辣的人;
3. 孕妇、小孩、老年人需谨慎食用。
(四)禁忌:
1. 干辣椒和花椒较多的菜品容易刺激肠胃,因此消化不良、胃寒的人不宜多吃;
2. 鸡肉中含有激素,因此青少年、孕妇、老年人等激素代谢较慢的人群不宜多吃;
3. 花生米中含有脂肪和胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
(五)口感评价:
宫保鸡丁是一道口感麻辣、香辣的川菜,肉质鲜嫩,花生米酥脆,口感十分不错。
川菜大师的家常菜做法
(一)菜品名称:蒜泥白肉
(二)制作流程:
1. 猪肉切成块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 姜切片、蒜切末备用;
3. 锅中热油,放入姜蒜爆香;
4. 加入猪肉块煸炒至变色;
5. 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精翻炒均匀;
6. 加入蒜泥炒匀即可。
(三)适合人群:
1. 适合猪肉等肉类;
2. 尤其适合喜欢吃辣的人;
3. 孕妇、小孩、老年人需谨慎食用。
(四)禁忌:
1. 蒜泥白肉搭配辣椒过多,容易刺激肠胃,因此消化不良、胃寒的人不宜多吃;
2. 猪肉中含有激素,因此青少年、孕妇、老年人等激素代谢较慢的人群不宜多吃;
3. 猪肉内含有脂肪和胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
(五)口感评价:
蒜泥白肉是一道口感鲜美、麻辣适中的川菜,肉质细嫩,蒜泥香味浓郁,十分不错。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/h7101bMNyTKB.html
