1.五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量 步骤二：焯水处理
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用
2. 将姜切成片，大葱切段备用
3. 热锅凉油，油热后加入焯水过的五花肉块煸炒
4. 煸炒至肉块表面微黄，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，干辣椒继续煸炒
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软 步骤三：收汁处理
1.将焖煮 50 分钟后的红烧肉盛出，撒上葱花即可 步骤四：注意事项
1.红烧肉要焖煮 40 到 50 分钟，时间根据肉块大小和口感来决定
2. 红烧肉要煸炒至表面微黄，这样可以使肉质更加鲜嫩
3. 红烧肉要加入适量的清水，以保证烧出来的红烧肉汤汁浓郁 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪、高糖分的食品，因此，肥胖、糖尿病、心血管疾病等患者应适量食用。同时，因为红烧肉的油腻口感，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人也不太适合食用。 莆田学生美食街特色红烧肉是一道美味可口、营养丰富的菜品，适合所有人群食用，但需要注意适量食用，特别是患有疾病的人群，应避免食用过多。
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