排骨年糕川菜做法大全
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。在川菜中,排骨年糕是一道非常受欢迎的家常菜之一。下面,我们就来介绍一道排骨年糕川菜的做法大全。
步骤一:准备好所需的食材。年糕、排骨、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒等。
步骤二:将排骨洗净,放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
步骤三:将葱、姜、蒜切末,辣椒、花椒切碎备用。
步骤四:将年糕切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
步骤五:热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤六:放入排骨,煸炒至两面金黄。
步骤七:加入适量的盐、糖、料酒,继续煸炒。
步骤八:放入年糕,翻炒均匀。
步骤九:加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮20分钟。
步骤十:收汁,翻炒均匀,即可装盘。
这样一道美味的排骨年糕川菜就做好了。这道菜口感软糯、香辣可口,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试更多的川菜,可以在日常生活中多做一些尝试。
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