大家好，蟹糕怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括螃蟹糕的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蟹糕怎么弄好吃和螃蟹糕的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
蟹糕属于什么意思
应该是蟹膏。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
什么是皇蟹
皇帝蟹，学名：巨大拟滨蟹
（Pseudocarcinusgigas）俗称：奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤。蟹身红色，登陆上岸。
它是爬树高手，日常重达1500~6000克不等，膏以椰子、露兜果等生果为食。由多而肉爽滑，以蒜蓉、鸡蛋焗或于鳌大有力，所以能轻易地剪下清蒸，最美味可口。
蟹炒糕做法
工具/原料
梭子蟹
(2个)年糕
(200g)干辣椒4个料酒2勺蚝油2勺水100g生抽1勺味精1/2勺糖2勺色拉油10ml
方法/步骤
1/14
螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。
2/14
起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。
3/14
定型后捞出备用。
4/14
螃蟹壳也下锅炸。
5/14
炸变色后捞出备用。
6/14
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
7/14
爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。
8/14
加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。
9/14
中火煮开。
10/14
加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。
11/14
翻炒均匀，中火再次煮开。
12/14
加入200g年糕翻炒。
13/14
出锅前倒入适量色拉油翻匀。
14/14
完成。
螃蟹糕的家常做法
1.蟹洗净，去掉大壳，斩块待用
2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可
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